由于廚房排煙管道積存的油垢太多，11月2日上午9時(shí)許，杭州金雞嶺路3家并排的餐飲店發(fā)生火災(zāi)，冒出滾滾濃煙。消防隊(duì)員冒著生命危險(xiǎn)，從火場搶出17只煤氣瓶，并及時(shí)撲滅大火。

  據(jù)介紹，這3家餐飲店共用一個(gè)排煙管道，大火正是從排煙管道內(nèi)燃燒起來的。由于管道外有一層厚厚的皮，水只能起到冷卻作用，管道內(nèi)部的火不易控制。消防隊(duì)員拿來消防斧等破拆器材，奮力敲開管道，集中水力滅火。

  這時(shí)，險(xiǎn)情出現(xiàn)了——一家餐飲店的墻角擺著兩只煤氣瓶，離火苗很近，輸氣管已經(jīng)快被燒斷。危急時(shí)分，兩名消防員在水槍手掩護(hù)下，快步上前，拎起滾燙的煤氣瓶沖到安全地帶。不久，快餐店員工跑來告訴消防隊(duì)員，其他店里還有不少煤氣瓶。消防官兵又一次沖進(jìn)火場，搶出15只煤氣瓶。

  11時(shí)左右，大火被撲滅。餐飲店損失慘重，火災(zāi)造成停電，無法營業(yè)，員工只能提前回家。

  “排煙管道油漬過多引發(fā)的火災(zāi)不少，尤其是一些餐飲店和單位食堂?！苯裉焐衔纾贾菔邢乐ш?duì)負(fù)責(zé)人告訴記者，像金雞嶺路上的餐飲店，由于排煙管道比較長，容易積累油漬，時(shí)間長了就變成安全隱患。

  據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年以來，杭州因排煙管道引發(fā)的火災(zāi)有近20起，“10月15日一天，就發(fā)生了兩起?！边@位負(fù)責(zé)人說。

  防火專家告訴記者，廚房通常比較潮濕，燃料在使用過程中不均勻燃燒或產(chǎn)生的水汽、油煙很容易進(jìn)入排油煙管道，形成堆積，變成一種可燃性極強(qiáng)的物質(zhì)。

  他提醒，賓館飯店等場所的煙囪和排煙管道，用材應(yīng)采用不燃材料，且不能外包可燃材料。其次，排油煙罩每日用完后要擦洗一次，清除當(dāng)日的油垢；每個(gè)季度要徹底清洗一次，及時(shí)清除油垢及臟物，防止排煙管道內(nèi)壁或彎道內(nèi)的油垢和臟物堆積過多帶來的火災(zāi)隱患。