排煙管道起火，近三十只滅火器也沒(méi)能奏效通訊員供圖

管道清理工：川菜館那樣的重油菜系，清洗排油煙管道要勤

前兩天，鎮(zhèn)海九龍湖西河路上金鼎緊固件廠排煙管道起火。廠里工人拿了大大小小近三十個(gè)滅火器，但只是控制住了火勢(shì)，火仍在燒。

消防趕到時(shí)滅火，最后查起火原因，發(fā)現(xiàn)排煙管道里面的油垢平均2厘米左右，油垢最厚的地方足有6厘米。施工時(shí)火星不小心濺進(jìn)去，結(jié)果引發(fā)大火。

消防官兵到場(chǎng)時(shí)，整個(gè)排煙管道及排煙風(fēng)機(jī)濃煙滾滾，遠(yuǎn)遠(yuǎn)能聞到焦味。排煙管道里火勢(shì)猛烈，外圍也發(fā)生了燃燒，火災(zāi)主要燃燒物是積攢在排煙管內(nèi)的厚厚的油垢。

“我們都很驚訝，油垢最厚地方起碼6厘米，整個(gè)排煙管道內(nèi)油垢平均厚度也有2厘米左右，肯定很久沒(méi)有清理了?！毕拦俦±钫f(shuō)。

消防官兵立即進(jìn)行滅火，隨后又對(duì)排煙管道內(nèi)部沖洗，油垢難以沖洗干凈，又用鐵片對(duì)局部進(jìn)行清鏟。清理完后，消防又對(duì)整個(gè)排煙管道進(jìn)行表面冷卻。

經(jīng)過(guò)近半個(gè)小時(shí)處置，險(xiǎn)情被徹底解除。

經(jīng)消防部門(mén)認(rèn)定，這次火災(zāi)是由于排煙機(jī)以及排煙管道內(nèi)油垢積附太多所導(dǎo)致。

“工人切割下來(lái)的角料上面有機(jī)器潤(rùn)滑油，溫度很高，不時(shí)產(chǎn)生火星，而這些火星都被排煙管吸進(jìn)去了?！睆S里員工告訴記者，當(dāng)時(shí)工人正在切割鋼筋，在這個(gè)過(guò)程中火星飛濺被排煙管道吸了進(jìn)去，從而引燃管道內(nèi)厚厚的油垢。

據(jù)工人說(shuō)，這個(gè)起火的排煙管進(jìn)煙口會(huì)定期處理，但由于管道內(nèi)不方便處理，里面油污堆積越來(lái)越厚。多久沒(méi)有處理管道內(nèi)的油污？工人說(shuō)記不清了。

當(dāng)時(shí)排煙管道起火時(shí)，工人們把全廠大大小小滅火器都搬過(guò)來(lái)了，共用了近三十個(gè)干粉滅火器。

可能是工人不會(huì)使用滅火器或使用不當(dāng)，所以只控制了火勢(shì)發(fā)展，并沒(méi)有真正把火滅掉。

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很少有人注意到排煙管道安全隱患

消防部門(mén)特地通過(guò)本報(bào)提醒生產(chǎn)企業(yè)和餐飲商家，要定期對(duì)廚房以及煙道的油垢進(jìn)行清除，防止油垢太多，管道溫度過(guò)高引發(fā)火災(zāi)。但記者走訪發(fā)現(xiàn)，因各種原因，目前很多企業(yè)和餐館不愿干這“臟活”。

餐館老板：只要排風(fēng)正常，誰(shuí)會(huì)去管排煙管道

工廠的排煙管道，飯店的排煙管道，如果長(zhǎng)時(shí)間不清理，油污附著在管道內(nèi)壁，極易引發(fā)火災(zāi)。

拿飯店的油煙管道來(lái)說(shuō)，由于中餐制作一般采用煎、炒、烹、炸等方法，產(chǎn)生油煙在排除時(shí)遇冷凝結(jié)，黏附在排煙機(jī)表面和油煙管道內(nèi)壁，短時(shí)間內(nèi)就能形成一層油垢。而最容易堆積油垢、最隱蔽的地方是油煙管道轉(zhuǎn)角處。

在飛越廣場(chǎng)做餐飲的黃老板直言，自己的店已經(jīng)開(kāi)了兩年了，但廚房里的排煙管道一直沒(méi)清理過(guò)。黃老板說(shuō)，并不是自己一家沒(méi)清理，周?chē)埖暌埠苌儆腥饲謇怼?

“只要排風(fēng)還正常，聲音聽(tīng)上去還行，肯定不會(huì)去管它的，誰(shuí)會(huì)去管這個(gè)，除非它真的不能運(yùn)行了，那有可能去修一下，或者報(bào)廢買(mǎi)一個(gè)?！秉S老板說(shuō)。

管道清理工：川菜館那樣的重油菜系，要勤洗

史成峰是登記在寧波市民求助服務(wù)上的管道清理工，有著十余年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。

他說(shuō)，管道內(nèi)堆積油垢、煙灰和使用頻率有關(guān)系，以普通小餐館為例，如果排煙管道內(nèi)要堆積起平均厚度為2厘米的油污，那至少3年以上沒(méi)有系統(tǒng)清理了。

“濾油網(wǎng)一周清理一次，抽風(fēng)口那里搞不好，整個(gè)油道也會(huì)著火，它容易吸猛火。另外，從濾油網(wǎng)到排煙主管的這段管道，大概十幾米，裸露在廚房?jī)?nèi)，距離鍋灶比較近，最容易被油煙濺入，建議半年或者一年清洗一次，如果重油的菜系，像川菜館這樣的，那更要勤洗。”史師傅說(shuō)，平時(shí)極少會(huì)接到清洗排煙管道的活，偶爾有個(gè)單子，也是來(lái)自星級(jí)酒店?！昂芏嗳诉€是沒(méi)有這樣的安全意識(shí)，除非管道真的堵住了，油煙倒灌進(jìn)廚房了，才會(huì)重視?！?