3月27日12時(shí)左右，市區(qū)新開路上的義烏小商品城上方籠罩著滾滾濃煙，經(jīng)過的路人不知道哪里起了火，議論紛紛，很快，市公安消防支隊(duì)東環(huán)路中隊(duì)趕到現(xiàn)場(chǎng)，查明了起火地點(diǎn)為商品城4樓的鐵木真自助餐廳，因油煙管道過熱引燃煙道內(nèi)可燃物而失火。

據(jù)介紹，當(dāng)日12時(shí)16分，東環(huán)路中隊(duì)消防官兵到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)廚房油煙管道通風(fēng)口位置起火，立即用餐廳消防栓出水滅火，很快火勢(shì)被控制。因?yàn)闊煹狼对谑覂?nèi)天花板內(nèi)，無法查看情況，消防官兵立即用破拆工具將天花板破拆，發(fā)現(xiàn)煙道被烤得通紅，如果不及時(shí)處理后果不堪設(shè)想。

“當(dāng)時(shí)消防官兵立即用消防栓冷卻煙道，經(jīng)過近一個(gè)小時(shí)的沖刷，用手觸摸煙道發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變涼，經(jīng)檢查，通風(fēng)口的火情也不會(huì)有復(fù)燃的可能，指揮消防官兵撤離現(xiàn)場(chǎng)。”東環(huán)路中隊(duì)指導(dǎo)員韓廣志說。

為了避免此類火災(zāi)再次發(fā)生，韓廣志提示餐廳經(jīng)營(yíng)者做到以下幾點(diǎn)：

設(shè)有廚房的賓館、飯店等場(chǎng)所，油煙管道應(yīng)用不燃材料，煙道不能穿過可燃裝修材料和外包可燃材料。油煙罩每日用完要擦洗一次，每個(gè)季度要徹底清洗煙道一次，及時(shí)清除附著堆積在煙道里的油垢。

對(duì)廚房的操作人員要經(jīng)常進(jìn)行消防安全知識(shí)培訓(xùn)，制定廚房?jī)?nèi)的用火、用電、用氣、用油的管理制度，規(guī)范操作方法和操作規(guī)程，并且強(qiáng)化廚房重點(diǎn)部位的值班、巡查制度的落實(shí)，最大限度地降低油煙管道火災(zāi)。

完善廚房?jī)?nèi)的消防設(shè)施，安裝火災(zāi)報(bào)警設(shè)施，對(duì)火情及時(shí)進(jìn)行監(jiān)測(cè)、報(bào)警。增配滅火器，以便火災(zāi)初起時(shí)，對(duì)煙道進(jìn)行滅火